La fabrique de chocolat Cailler

En 1819, François-Louis Cailler fonda la chocolaterie Cailler, la première fabrique moderne de chocolat de Suisse. En effet, il fut le premier à automatiser la fabrication du chocolat, ce qui lui permit de le vendre moins cher. Quand il mourut, c'est son petit fils qui décida de reprendre la fabrique. Celui-ci désirant agrandir la fabrique, il découvrit un jour la région de Broc en Gruyère. Il trouva l'Endroit très propice à l'emplacement de la nouvelle fabrique du fait qu'une ligne de chemin de fer passait à proximité et que le lait des vaches y était excellent. Un an plus tard, en 1899, la fabrique de Broc ouvrit ses portes. La fabrication du chocolat évolua très vite grace à l'utilisation du lait à la place de l'eau comme cela se pratiquait. De nos jours, la fabrique de Broc est la seule à fabriquer du chocolat Cailler et elle compte environ 400 employés.

La visite de la fabrique s'achève par une dégustations de tous les chocolats Cailler présentés sur un immense comptoir. Je n'ai pas pu prendre de photos, j'avais vraiment besoin de mes mains...