Salers

Certains auront remarqué que la médiévalité exerce une vraie fascination sur moi.
C’est aussi le cas de l’antiquité, des tableaux de Van Gogh, des vitrines des chocolatiers, de Thorgal ainsi que des hommes à la généreuse intelligence, mais là, je me soigne.

C’est vraiment un pur bonheur de se promener dans ces petites cités ancestrales où chaque bâtiment est un témoignage du passé, et où chaque ruelle a une légende à conter.

Il en est ainsi lorsque l’on traverse le petit bourg de Salers, entièrement bâti de pierres volcaniques noires, ce qui lui confère une aura vraiment particulière, un parfum de château fort et de chevalerie.

Bien entendu l’endroit est très touristique et envahi d’artisanat made in taiwan particulièrement typique.

Il y a aussi les touristes made in taiwan eux-mêmes, qui peuvent ainsi ramener des souvenirs auvergnats bien de chez eux, et par la même occasion faire marcher l’économie de leur pays.


Ceci permet de joindre l’utile à l’agréable et de mener rondement une opération profitable, ce qui n’est pas négligeable quand on vient de si loin.

Le tout est donc de savoir faire abstraction des choses de ce siècle pour se plonger dans les effluves du temps passé. Mais c’est si facile lorsqu’on promène son regard sur ces vieux murs sombres pleins de contes héroïques et romanesques…

Voici donc Salers et son histoire :

Salers est située à l'extrémité ouest du complexe volcanique du Cantal, au bord d'un plateau d'une altitude de 900 m environ.


La ville est loin des grandes voies de communications. Ce relatif isolement et son climat hivernal rude n'ont pas favorisé son expansion, et elle a ainsi pu garder une taille modeste.


Au XIe siècle, Le pouvoir des Seigneurs de Salers s'étendait sur la petite cité rassemblée autour d'un donjon, enserrée entre les paroisses de Saint Paul et de Saint Bonnet. La Maison de Salers gagna sa réputation en participant à plusieurs croisades.



En 1428, la ville de Salers se fortifia dans sa partie haute, les bourgeois étant lassés d’être systématiquement pillés lors des incursions des routiers anglais. Ces murailles ne serviront jamais à leur fonction première mais furent salutaires un siècle plus tard.

La fin du XVIe siècle est marquée par les guerres de religion, Salers n'est pas épargnée et c'est lors de la nuit du 1er février 1586 que les Hugenots vont tenter de prendre la cité. L'assaut sera repoussé et coûtera la vie à 19 des membres des familles d'épée de Salers. La ville fut dédiée par la suite au Saint-Esprit.

En 1666, le baron François de Salers fut destitué de son titre par la Haute Cour de justice de Clermont, pour avoir fait mettre à mort un de ses ennemis sur ses terres, sans avoir eu recours aux procédures royales.

Le château fut alors entièrement rasé, et les droits de la baronnie rachetés par la famille de Scorailles, qui tint cette charge jusqu'à la révolution française.




La famille seigneuriale s'éteint en 1820 avec l'ultime Marquise de Salers-Scorailles. C'est après la seconde guerre mondiale que furent entrepris les grands travaux de modernisation de la commune.



Devenue chef-lieu de canton après la réorganisation révolutionnaire, Salers ne garda qu'une modeste influence locale, sa notoriété se cantonnant à la commercialisation de ses produits agricoles et au développement du tourisme culturel.





La commune de Salers est aujourd'hui gratifiée du label des plus beaux villages de France, décerné par une association indépendante visant à promouvoir les atouts touristiques de petites communes françaises riches d'un patrimoine de qualité.


Salers est également connue dans le monde entier grâce à une race de vaches : les salers, robustes et rustiques, d'une couleur rouge acajou caractéristique.
Il existe aussi un fromage qui porte le nom de salers qui est la version labelisée du fromage Cantal. En effet, le Salers répond à des normes plus exigeantes en ce qui concerne l'origine du lait pour le fabriquer et les méthodes d'affinages.